Alice

Pizza · Pizza · Beer · Veggy & Vegan ·

Le decine di migliaia di clienti che mangiano quotidianamente da Alice, ne riconoscono la bontà, la digeribilità, la fragranza e la varietà. Il segreto è nell’impasto rimasto invariato da più di 20 anni e caratterizzato dal ridottissimo contenuto di lievito: utilizziamo circa 2,5 g di lievito per ogni kg di impasto. Questo significa che con un dadino di lievito di birra da 25 g, che una massaia generalmente utilizza per fare 1 o 2 kg di impasto, Alice Pizza ne produce circa 25 kg, rendendo così l’impasto ricco di ossigeno. L’impasto, dopo la lievitazione di almeno 24 ore a temperatura controllata, viene lavorato delicatamente e steso in teglia, per poi essere farcito e cotto ad alte temperature per diversi minuti con forni di altissima qualità. La qualità dei prodotti di Alice Pizza è figlia della grande accuratezza nella scelta delle materie primedestinate alla lavorazione. Gli ingredienti sono selezionati in base al principio dei KM 0: Alice Pizza, infatti, sceglie solo fornitori a corto raggio e agricoltori localirispettando così l’ambiente e garantendo tutti i giorni il meglio della produzione stagionale. L’accuratezza della selezione, però, non si limita solo alle farciture, ma è rivolta anche all’elemento base di ogni pizza: la farina. Alice Pizza, infatti, utilizza per le sue preparazioni una farina appositamente studiata dal maestro pizzaiolo Domenico Giovannini e prodotta dal Molino IMO. Si tratta di una farina di altissima qualità, priva di additivi e di farine aggiunte, che ha nell’elasticità la sua migliore caratteristica, così da rendere possibile una maggiore lavorazione in fase di creazione dell’impasto. Le pizze e le specialità di Alice sono disponibili con consegna a domicilio grazie al servizio di Foodracers! Ordina a Ravenna pranzo e cena dalla nostra App o su Foodracers.com

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Indirizzo

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